|
|
Belgische Zurkelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g zuring
50 g boter
2 aardappels
1.5 l water of bouillon
1 blaadje laurier
2 schepjes suiker
zout
driehoekjes brood
olie of boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder steeltjes van de zuring en hak de blaadjes fijn.
Snij de aardappels in kleine blokjes.
Fruit beide enkele minuten in de boter. Doe water/bouillon, laurier en suiker erbij en laat een ruim kwartier doorkoken. Breng op smaak met zout.
Fruit de driehoekjes brood in boter of olie en geef ze apart bij de soep.
Variatie:
Voor een gebonden soep de aardappels en zuring voor het opdienen door een zeef wrijven.
de zurige smaak kan iets verzacht worden met wat room of een losgeklopt ei met wat room.
|
|
|